Pain de seigle 12 heures (sans pétrissage)

Name: Pain de seigle 12 heures (sans pétrissage)
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 275 g de farine blanche à pain; 200 g de farine de seigle; ½ cuillère à café de levure à pain; 1 cuillère à café de sel; 450 ml d'eau tiède; 125 ml de son de blé; Une cocotte + couvercle qui vont au four

Essayer de réaliser ce pain, ça prend du temps mais au final, vous pouvez le déguster avec de la confiture ou même des sauces salées.

Autre

4 parts

25 min

10 min

moyen

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1
15

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Ingrédients

275 g de farine blanche à pain
200 g de farine de seigle
½ cuillère à café de levure à pain
1 cuillère à café de sel
450 ml d'eau tiède
125 ml de son de blé
Une cocotte + couvercle qui vont au four

Préparation

Mélanger la farine, la levure et le sel dans un grand bol car la pâte va quadrupler de volume.
Ajouter l'eau et mélanger doucement sans pétrit avec les mains jusqu'à la formation d'une boule de pâte. C'est normal que la pâte soit collante.
Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer à la température ambiante pendant 12 heures
Préchauffer le four à 250 c. (500 f.) sans oublier d'y enlever d'y enlever le bol avant et faire chauffer la cocotte.
Saupoudrer le son sur le plan de travail et y déposer la pâte qui doit être assez molle mais manipulable. La rouler dans le son
Sortir la cocotte du four et y déposer le pain.
Couvrir et cuire au four à 250 °C (500 °F) pendant 20 minutes. Enlever le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

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