Pain tahitien au lait coco

Préparation

• Dans un saladier, verser la farine. Ajouter le sucre et mélanger.
• Ajouter la levure.
• Verser l'eau.
• Ajouter le lait de coco.
• Mélanger et commencer à pétrir comme pour une pâte à pain pendant 10 minutes environ. La pâte est assez collante.
• Déposer la pâte dans un saladier.
• Couvrir d'un torchon propre et laisser lever 1 h 30 environ. La pâte doit doubler de volume.
• Dégazer la pâte.
• Séparer la pâte en 3 boules et les placer dans un moule à cake beurré. Couvrir et laisser redoubler de volume.
• Badigeonner le pain d'un mélange d'oeuf et de lait de coco.
• Faire cuire 30 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.