Ptitchef

Pâte brisée semi feuilletée

Autre
4 parts
35 min
20 min
moyen
504 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 1.62 (0.4€/part)

Préparation

  • Équipez votre robot du batteur plat. Mettre dans la cuve la farine, le sel, le sucre, le beurre bien froid. Battre à vitesse minimum juste le temps pour enrober le beurre de farine.
  • Attention, ne pas beaucoup travailler cette pâte, les morceaux de beurre doivent rester intacts, c'est ce qui permettra l'aspect feuilletée de la pâte.
  • Ajouter à ce moment là l'eau. Pétrir en vitesse minimum, juste le temps que la farine s'agglomère avec l'eau. Il faut que la pâte est un aspect non homogène. Si ce n'est pas le cas, vous avez trop pétri et vous aurez donc une belle pâte brisée.
  • Une fois ce résultat obtenu, rassemblez la pâte et la mettre sur un plan de travail légèrement fariné.
  • L'étaler pour obtenir 3 fois sa longueur. La plier en 3, rabattre le côté le plus court pour arriver à 1/3 de la longueur.
  • Rabattre le deuxième côté dessus. Faire tourner d'un 1/4 de tour puis recommencer cette opération.
  • L'étaler pour obtenir 3 fois sa longueur. La plier en 3, rabattre le côté le plus court pour arriver à 1/3 de la longueur.
  • Rabattre le deuxième côté dessus. Faire pivoter d'un 1/4 de tour et mettre la pâte couverte d'un film pour éviter qu'elle sèche à reposer au frigo pendant 15 minutes.
  • Une fois les 15 minutes passées, recommencer une fois les opérations ci-dessus. Mettre la pâte à reposer 1 heure avant son utilisation.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 504Kcal
  • Glucides: 46g
  • Lipides: 31.3g
  • Gras sat.: 20.7g
  • Protéines: 7.6g
  • Fibres: 2.4g
  • Sucre: 3.8g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 21
Information nutritionnelle pour 1 portion (129g)
Végétarien
Sans oeuf
Sans fruit à coque


Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Pâte feuilletée expliquée pas à pas
Pâte feuilletée expliquée pas à pas
19 parts
4 h 25 m
Difficile
4.1 / 5
Recette Mini pizzas à la pâte feuilletée
Mini pizzas à la pâte feuilletée
15 parts
20 min
facile
3.5 / 5
Recette Couronne feuilletée saumon et moutarde
Couronne feuilletée saumon et moutarde
4 parts
50 min
facile
4.4 / 5
Recette Soupe feuilletée poireau pomme de terre
Soupe feuilletée poireau pomme de terre
3 parts
1 h 30 m
facile
4 / 5
Recette Tarte feuilletée aux topinambours
Tarte feuilletée aux topinambours
6 parts
40 min
facile
3.7 / 5

A lire également

Désormais vous choisirez toujours la bonne pâte pour vos tartes! Désormais vous choisirez toujours la bonne pâte pour vos tartes! Que faire avec une pâte feuilletée? Que faire avec une pâte feuilletée? Votre pâte refuse de lever? Découvrez ce qui se cache derrière ce problème! Votre pâte refuse de lever? Découvrez ce qui se cache derrière ce problème!

Derniers dossiers

Vous vous réveillez fatigué chaque matin ? Ces 10 aliments peuvent vous aider à améliorer naturellement la qualité de votre sommeil Vous vous réveillez fatigué chaque matin ? Ces 10 aliments peuvent vous aider à améliorer naturellement la qualité de votre sommeil 5 vérités étonnantes sur le miel que vous n’imaginiez sûrement pas! 5 vérités étonnantes sur le miel que vous n’imaginiez sûrement pas! Sucre raffiné : 5 transformations incroyables qui s'opèrent dans votre corps lorsque vous l'éliminez! Sucre raffiné : 5 transformations incroyables qui s'opèrent dans votre corps lorsque vous l'éliminez!

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez