PÂTE SABLÉE de GASTON LENÔTRE

Préparation

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  Mélanger la farine, la poudre d'amandes, les sucres et le sel. Ajouter le beurre mou en dés.
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  Bien mélanger pour obtenir un sable grossier.
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  Ajouter les oeufs.
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  Pétrir très rapidement pour rassembler la pâte.
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  Laisser reposer 1 heure au minimum ou même 24 heures au réfrigérateur.
• Cette pâte peut se conserver 15 jours au frais, bien emballée.
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  Vous pouvez aussi la garder au congélateur pendant 2 mois, soit en pâton, il faudra alors la laisser reprendre pendant 24 heures au frais avant de l'abaisser,ou directement étalée dans le moule et bien emballée.