Petits cakes aux fruits confits

Name: Petits cakes aux fruits confits
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 7
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 oeufs; 250 g de farine; 125 g de beurre; 125 g de sucre en poudre; 150 g de macédoine de fruits confits; 50 g de cerises confites; 2 cuillères à soupe de rhum; 1/2 sachet de levure

Ces petits cakes sont excellents pour le goûter des enfants, on peut les conserver la semaine dans une boite hermétique, et même si ils deviennent plus secs ils resteront délicieux avec un thé ou un café.

Autre

7 parts

25 min

1 h 5 m

facile

443 Kcal

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Ingrédients

Pour un moule à cake ou 15 mini cakes :

3 oeufs
250 g de farine
125 g de beurre
125 g de sucre en poudre
150 g de macédoine de fruits confits
50 g de cerises confites
2 cuillères à soupe de rhum
1/2 sachet de levure

Préparation

Préchauffage du four à 190°C
Faire macérer les fruits confits dans le rhum.
Travailler le beurre ramolli au fouet avec le sucre afin d'en obtenir une crème.
Ajouter les œufs un à un, puis la farine mélangée à la levure, au fur et à mesure en remuant avec le fouet.
Lorsque la pâte est bien homogène, incorporer les fruits confits et mélanger délicatement.
Si vous utilisez un moule à cake traditionnel, il faudra le beurrer et le chemiser avant d'y verser la préparation.
Laisser cuire 40/45 minutes environ en prenant soin de d'effectuer une fente au couteau sur la longueur du cake après le premier quart d'heure de cuisson, cela permettra au cake de prendre une belle forme et se s'aérer harmonieusement.
Pour les caissettes, pas besoin de beurre, verser la préparation et faire cuire 20 minutes environ.
Vérifier la cuisson en piquant à cœur avec la pointe d'un couteau.

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