Petits financiers à la pistache... sans pâte de pistache !

Préparation

• Mélanger à l'aide d'un fouet le sucre glace, la farine, la poudre d'amandes et la levure. Ajouter ensuite les blancs d'oeufs battus en neige.
• Faire fondre le beurre sur feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. Le laisser tiédir puis l'ajouter à la pâte sans cesser de battre.
• Laisser reposer la pâte au frigo au moins une heure.
• La verser ensuite dans des moules de la forme et de la taille de votre choix.
• Cuire à four préchauffé à 180° pendant environ 10 minutes.