Qu'est ce que vous appelez un coup de buée dans votre recette des petits pains maison
Réponse Ptitchef:C'est une technique mise en place dès le début de la cuisson du pain. Elle consiste à placer votre lèchefrite en bas du four sur laquelle vous placerez un récipient métallique. Lorsque vous enfournerez vos pâtons (sur une grille qui elle sera située au milieu du four), vous mettrez en même temps rapidement de l'eau froide dans le récipient métallique en bas avant de refermer le four. En cherchant sur internet, vous trouverez plein de vidéos vous illustrant la technique pour la reproduire en toute sécurité chez vous ;-)
Recette facile à faire, pour ma part j’ai utilisé de la farine T45 et j’ai remplacé l’eau par du lait et j’y ai rajouté 3 cuillères à soupe d’huile . Le rendu est parfait un petit pain moelleux et croustillant. Merci
Sûrement bon mais ma pâte était trop collante, n'a pas gonflé et est dur comme du bois sortie du four.. Est-ce ma farine car j'ai pris de la T45 ?
Pourtant je réussi ma pâte à pizza habituellement!
J'aimerais les mesures en tasses et en onces si possibje merci
Je viens tout juste de finir de les manger!! c'est la première fois que je fait du pain et je les ai trouver troooop bon et mon conjoint aussi !!Et pourtant je n'avais pas trop d'espoir à la reussite de ceci (levure périmé depuis 2 ans, je penser que ça aller etre mort, mais en temps de confinement on fait avec ce que l'on a !!)j'ai fait aussi un 50/50 avec de la farine complete. merci beaucouup pour cette recette que je garde et que je vais réitérer
La recette est certainement très bonne mais moi je suis nulle...donc ça colle et recolle, plus plein les mains que dans le récipient et ensuite pas levée...bref, je réessayerai pas. Merci.
Moi qui ne suis pas très douée en cuisine, je dois dire que c'est la deuxième fois que je fais cette recette et je l ai réussi à chaque fois.c'est vraiment très bon et très simple à réaliser.
Vous ne pouvez pas faire de bons petits pains avec cette recette. Pâte trop collante, temps de repos incorrect, sucre inutile, entaille inutile sauf peut-être pour l'esthétique ?, temps de cuisson bien trop long, récipient avec de l'eau inadapté.... comment on peut poster des idioties pareilles ? Je ne ferai jamais cette recette, ça ne peut pas marcher !!!!
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