Ptitchef

Petits pains rapides sans pétrissage

Autre
5 parts
12 min
35 min
facile
141 Kcal

Ingrédients

5
Coût estimé: 0.19 (0.04€/part)

Préparation

  • Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel, le sucre et faire un puits au milieu.
  • Versez la levure au centre et l'eau tiède en remuant afin de former une pâte sans trop pétrir. La pâte reste collante.
  • Parsemez le dessus de la pâte de farine couvrez d'un torchon et laisser lever 1h à 1h30.
  • La pâte doit doubler de volume.
  • Une fois doublée, préchauffez votre four à 200°. sortez votre pâte sur un plan fariné.
  • Formez une sorte de boudin sans trop pétrir puis coupez le en 5.
  • Déposez les 5 pâtons sur la plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
  • Essayez d'entailler le dessus de chaque petits pains à la lame d'un rasoir.
  • Vaporisez d'eau et enfournez pour 30 à 35 minutes en pensant à faire un coup de buée avant de fermer la porte du four.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 141Kcal
  • Glucides: 28.3g
  • Lipides: 0.3g
  • Gras sat.: 0.1g
  • Protéines: 4.9g
  • Fibres: 1.6g
  • Sucre: 1.3g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 4
Information nutritionnelle pour 1 portion (74g)
Végan
Végétarien
Sans lactose
Sans oeuf
Sans fruit à coque


Questions:

Qu'est ce que vous appelez un coup de buée dans votre recette des petits pains maison

Réponse Ptitchef:

C'est une technique mise en place dès le début de la cuisson du pain. Elle consiste à placer votre lèchefrite en bas du four sur laquelle vous placerez un récipient métallique. Lorsque vous enfournerez vos pâtons (sur une grille qui elle sera située au milieu du four), vous mettrez en même temps rapidement de l'eau froide dans le récipient métallique en bas avant de refermer le four. En cherchant sur internet, vous trouverez plein de vidéos vous illustrant la technique pour la reproduire en toute sécurité chez vous ;-)




Commentaires des membres (14):

Alyah, 29/09/2024

Recette facile à faire, pour ma part j’ai utilisé de la farine T45 et j’ai remplacé l’eau par du lait et j’y ai rajouté 3 cuillères à soupe d’huile . Le rendu est parfait un petit pain moelleux et croustillant. Merci

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24/02/2024

Super recette et le pain succulent

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Réponse Ptitchef:

Merci ! :)

noemie_w2022
noemie_w2022, 15/03/2022

Sûrement bon mais ma pâte était trop collante, n'a pas gonflé et est dur comme du bois sortie du four.. Est-ce ma farine car j'ai pris de la T45 ?
Pourtant je réussi ma pâte à pizza habituellement!

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Charline, 07/02/2022

C'est vraiment parfait. Merci bcp

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Ginette, 23/07/2020

J'aimerais les mesures en tasses et en onces si possibje merci

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jenn, 23/03/2020

Je viens tout juste de finir de les manger!! c'est la première fois que je fait du pain et je les ai trouver troooop bon et mon conjoint aussi !!Et pourtant je n'avais pas trop d'espoir à la reussite de ceci (levure périmé depuis 2 ans, je penser que ça aller etre mort, mais en temps de confinement on fait avec ce que l'on a !!)j'ai fait aussi un 50/50 avec de la farine complete. merci beaucouup pour cette recette que je garde et que je vais réitérer

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Chantal, 28/01/2020

La recette est certainement très bonne mais moi je suis nulle...donc ça colle et recolle, plus plein les mains que dans le récipient et ensuite pas levée...bref, je réessayerai pas. Merci.

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renee, 13/11/2018

Excellent

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emilie, 04/06/2017

Moi qui ne suis pas très douée en cuisine, je dois dire que c'est la deuxième fois que je fais cette recette et je l ai réussi à chaque fois.c'est vraiment très bon et très simple à réaliser.

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Philippe, 30/07/2024

Vous ne pouvez pas faire de bons petits pains avec cette recette. Pâte trop collante, temps de repos incorrect, sucre inutile, entaille inutile sauf peut-être pour l'esthétique ?, temps de cuisson bien trop long, récipient avec de l'eau inadapté.... comment on peut poster des idioties pareilles ? Je ne ferai jamais cette recette, ça ne peut pas marcher !!!!

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