Pink purée ou purée framboisine

Préparation

• Épluchez les pommes de terre et coupez les en gros morceaux.
• Si la betterave a une peau un peu épaisse.
• Enlevez la avant de la couper en cubes.
• Mettez le tout dans une casserole, recouvrez d'eau.
• Salez légèrement et portez à ébullition.
• Laissez cuire 25 minutes jusqu'à ce que les morceaux de pommes de terre soient bien cuits.
• Égouttez, et passez au moulin à légumes.
• En ajoutant le verre de lait et le beurre.
• Corrigez l'assaisonnement avec sel et poivre.