Pizza américaine aux bords fourrés

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Autre

6 parts

facile

1 h 20 m

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Le dimanche , c'est pizza . Sa réalisation n'est pas trop facile , mais les enfants adorent , et quand on s'y prend un peu à l'avance , on y arrive avec moins de peine.

Ingrédients

• 250 g de farine ordinaire
• levure boulangère (1/2) sachet
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 12 cl d'eau chaude
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 8 belles tomates pelées,non égouttées
• 1 oignon moyen coupé
• 1 gousse d'ail hachée
• 2 cuillères à soupe de purée de tomate
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 1/2 cuillère à café de basilic séché
• 1/2 cuillère à café de thym séché
• 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/2 poivron rouge sans coeur ni graines
• 1/2 poivron vert sans coeur ni graines
• 4 champignons frais (ou des champignons en conserve)
• 60 g de filets d'anchois
• 200 g de mozarella râpée
• 45 g de parmesan
• 50 g d'olives noires dénoyautées

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Préparation

• Pour préparer la levure , saupoudrez la levure et 1/2 cuillère à café de sucre dans l'eau tiède dans un petit bol , remuez jusqu'à ce que la levure soit dissoute. laissez reposer pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il y ait des bulles .
• Mettez 1+1/2 tasses de farine et 1/4 cuillère à café de sel dans un bol moyen, incorporez le mélange de levure et 1 cuillère à soupe d'huile , en remuant jusqu'à ce qu'une pâte lisse et douce se forma. Mettez la pâte sur une surface enfarinée , aplatissez-la légèrement, pétrissez-la pendant un bob quart d'heure.
• Faites une boule avec la pâte,mettez -la dans un grand bol graissé,tournez-la pour graisser tout sa surface. Couvrez et laissez monter dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
• Pour la sauce:(à préparer la veille ,pour gagner du temps)
  Coupez finement les tomates pelées , gardez le jus, faites chauffer la cuillère d'huile restante dans une casserole à feu moyen ajoutez l'oignon, faites cuire pendant 5 minutes, ajoutez l'ail, puis les tomates avec leur jus , la purée de tomate ,l'origan, le basilic , le thym , la demie Pour la sauce:(que je prépare la veille ,pour gagner du temps) coupez finement les tomates pelées , gardez le jus, faites chauffer la cuillère d'huile restante dans une casserole à feu moyen ajoutez l'oignon,faites cuire pendant 5 minutes,ajoutez l'ail,puis les tomates avec leur jus ,la purée de tomate ,l'origan,le basilic , le thym , la demie cuillère à café de sucre restante (ou une cuillère à café entière) le sel et le poivre. Amenez à ébullition à feu chaud,baissez le feu à moyen. Faites mijoter sans couvrir. Faites mijoter pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
• Écrasez la pâte, pétrissez-la brièvement pour distribuer les bulles d'air,étalez-la avec un rouleau,placez le rond obtenu dans un plat à pizza graissé étirez et faites dépasser la pâte sur les bords, couvrez et laissez reposer 15 minutes.
• Préchauffez le four à 230°,mélangez la mozzarella et le parmesan, coupez les poivrons en rondelles, égouttez les anchois. Étalez la sauce régulièrement sur la pâte à pizza, saupoudrez avec 2/3 du fromage , fourrez les bords du fromage restant en relevant la pâte qui déborde et en la recollant aux parois du plat,disposez les anchois, les poivrons, les champignons et les olives.
• Faites cuire pendant 25 minutes. Coupez en quarts et servir chaud.

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