PIZZA ANTILLAISE ET SA SAUCE PIQUANTE (QUAND LE SUCRE DEVIENT SALE ET VICE VERSA )

Préparation

• Le fromage fondu et les oignons :
  Mélanger le beurre pommade avec le sucre jusqu'à ce que cela ressemble à une crème.
  Incorporer l’œuf et quand la préparation est lisse, ajouter la poudre d'amande, la noix de coco et le rhum.
• Les filets d'anchois :
  Couper la banane en 2 dans la longueur, puis encore en 2 de façon à obtenir de minces morceaux de bananes.
• La sauce tomate :
  Broyer les pralines roses assez finement.
• Les olives noires :
  qulques cerises confites
• La sauce piquante :
  Faire tiédir le miel et l'eau juste pour permettre de bien les mélanger.
  Ajouter les baies roses mixées.
• La préparation :
  Préchauffer le four T° 180° ventilé.
  Étaler finement la pâte à brioche.
  Déposer le fromage fondu et les oignons, en s’arrêtant à 1 ou 2 cm du bord.
  Disposer joliment les anchois.
  Mettre la sauce tomate entre chaque filets d'anchois.
• Enfourner pour environ 15 à 20 minutes.
  A la sortie du four, mettre les olives noires et parsemer de gruyère (noix de coco râpée).
  Servir accompagnée de la sauce piquante.