Pralin Praliné Pralinoise

Préparation

• Faites revenir les amandes et les noisettes quelques minutes dans une poêle( pour faire sortir tous les arômes des fruits secs). Réservez.
• Dans la même poêle, mettre le sucre et le laisser fondre à feu doux dès qu'il commence à fondre mettre dessus les fruits secs et laisser le caramel prendre une jolie couleur dorée en prenant soin de bien enrober les fruits secs.
• Mettre le mélange sur silpat et laisser refroidir. Une fois le caramel durcit, le broyer avec un rouleau à pâtisserie et le mettre dans un robot broyer le mélange.
  Alors si vous voulez du pralin arrêtez-vous là.
• Si vous voulez du praliné mixez jusqu'à obtenir une pâte.
• Et enfin si vous voulez la fameuse pralinoise ajouter au praliné du chocolat au lait fondu.