Quiche aux épinards et au tofu

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4 parts

facile

1 heure

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Ingrédients

• 30 ml huile
• 2 oignons moyens, émincés
• 250 ml (1 tasse) épinards, équeutés
• 2 oeufs, battus
• 450 g (1 lb) tofu, émietté
• 5 ml sel
• 2 ml poivre
• 2 ml muscade
• 180 ml (3/4 tasse) cheddar, râpé
• pâte à tarte pour une abaisse de 22 cm (9 po)

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Préparation

• Préchauffez le four à 175°C (350°F).
• Dans un poêlon, faites chauffer l'huile.
  Faites revenir les oignons, réservez.
• Mélanger les œufs, le tofu et les assaisonnements au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.
• Ajoutez les oignons, les épinards et le fromage; mélangez vivement.
• Versez dans l'abaisse.
  Faites cuire au four 45 minutes.

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