Recette du pain polka

Ingrédients
4
Pour la pâte:
Coût estimé: 0.58Euros€ (0.14€/part)
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Pain express sans levure, sans repos, sans pétrissage - pain irlandais
Préparation
Préparation12 min
Cuisson30 min
- Beurrer et fariner une plaque à pâtisserie.
Délayer la levure dans l'eau, puis incorporer progressivement assez de farine pour obtenir une pâte lisse. - Mélanger puis ajouter le restant de farine et malaxer jusqu'à obtention d'une pâte tendre.
- Pétrir la pâte pendant 4 minutes; la déposer dans un récipient, couvrir d'un film huilé et laisser 4 à 5 heures à température ambiante afin que la pâte lève bien.
- Préparation de la pâte:
Dans un récipient, délayer la levure dans la moitié de l'eau puis ajouter le restant.
Rajouter le chef et pétrir pour bien mélanger. - Ajouter progressivement la farine et le sel puis pétrir.
Déposer la pâte sur un plan légèrement fariné et pétrir encore 8 à 10 minutes afin d'obtenir une pâte lisse et élastique. - Mettre la pâte dans un récipient légèrement fariné, tous deux légèrement huilés, puis laisser fermenter 1h1/2 au chaud.
- Déposer la pâte sur un plan légèrement fariné, tasser avec le poing et façonner la boule.
- L'aplatir légèrement et la mettre sur la plaque à pâtisserie.
Couvrir d'un film légèrement huilé et laisser fermenter 1 heure au chaud. - Saupoudrer de farine la surface du pain et, avec un couteau tranchant, l'entailler profondément en damier.
- Laisser reposer 10 minutes.
Pendant ce temps préchauffer le four à 230°C. - Faire cuire 25 à 30 minute (le pain doit légèrement brunir).
- Vaporiser d'eau l'intérieur du four dès le début de la cuisson et trois fois encore pendant les 10 premières minutes.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 497Kcal
- Glucides: 98.7g
- Lipides: 1.3g
- Gras sat.: 0.3g
- Protéines: 18.2g
- Fibres: 6g
- Sucre: 2.9g
- ProPoints: 13
- SmartPoints: 14
Information nutritionnelle pour 1 portion (249g)
Végan
Végétarien
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Questions
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Alsace Riesling Vendanges Tardives (Alsace, Blanc)
Commentaires
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celine,
10/04/2018
Bonjour qu'est que LA FARINE BLANCHE ECRUE ???
Merci d'éclairer ma lanterne