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SAUCE AU BEURRE BLANC CLASSIQUE

La sauce pour poissons et crustacés incontournable de la cuisine Française...

Autre
4 parts
10 min
10 min
facile
402 Kcal
SAUCE AU BEURRE BLANC CLASSIQUE
  • (3.4/5 - 5 votes)
  • 1
  • 81
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Ingrédients

4
Coût estimé: 2.39€ (0.6€/part)

Préparation

  • Éplucher et couper finement les échalotes.
    Dans une casserole, les faire suer avec le vin blanc, le vinaigre blanc et 5 cl d’eau. Laisser réduire.
  • Incorporer la moitié du beurre coupé en morceaux et fouetter vivement.
  • Ajouter l’autre moitié et fouetter à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit bien émulsionné.
  • Assaisonner avec le sel et le poivre.
    Filtrer la sauce à travers un chinois pour une sauce lisse sans échalote (facultatif)
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 402Kcal
  • Glucides: 3.1g
  • Lipides: 41.1g
  • Gras sat.: 27.5g
  • Protéines: 0.6g
  • Fibres: 0.3g
  • Sucre: 0.9g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 20
Information nutritionnelle pour 1 portion (90g)
Sans gluten
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque

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Questions:




Commentaires des membres:

16/11/2022

Il ne manque pas la crème en ingrédients ?

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