SAUCE AU BEURRE BLANC CLASSIQUE

Name: Sauce au beurre blanc classique
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 échalotes; 200 gr de beurre en morceaux; 10 cl de vin blanc sec; 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc; Sel; Poivre

La sauce pour poissons et crustacés incontournable de la cuisine Française...

Autre

4 parts

10 min

facile

402 Kcal

(3.4/5 - 5 votes)
1
81

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Ingrédients

2 échalotes
200 gr de beurre en morceaux
10 cl de vin blanc sec
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
Sel
Poivre

Coût estimé: 2.39€ (0.6€/part)

Préparation

Éplucher et couper finement les échalotes.
Dans une casserole, les faire suer avec le vin blanc, le vinaigre blanc et 5 cl d’eau. Laisser réduire.
Incorporer la moitié du beurre coupé en morceaux et fouetter vivement.
Ajouter l’autre moitié et fouetter à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit bien émulsionné.
Assaisonner avec le sel et le poivre.
Filtrer la sauce à travers un chinois pour une sauce lisse sans échalote (facultatif)

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 402Kcal

Glucides: 3.1g
Lipides: 41.1g
Gras sat.: 27.5g
Protéines: 0.6g
Fibres: 0.3g
Sucre: 0.9g
ProPoints: 11
SmartPoints: 20

Information nutritionnelle pour 1 portion (90g)

Sans gluten

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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