Sauce hollandaise inratable

Préparation

• Faire fondre le beurre dans une casserole, sans coloration, il faut juste qu'il soit fondu.
• Mettre dans un blender les jaunes d' oeuf et le jus de citron. Mettre le blender en fonction pendant 30 secondes.
• Verser alors le beurre chaud, mousseux et non coloré sur les oeufs, en versant en filet. La sauce va épaissir rapidement. Saler, poivrer.
• Servir aussitôt ou garder au chaud sur un bain-marie bien chaud, feu éteint sous la casserole.