Dans un saladier, mélanger la farine, les amandes mondées réduites en poudre, la cuillère à soupe de sucre glace et les graines de la gousse de vanille. Incorporer le beurre et pétrir la pâte pour rassembler le tout.
Former des balles de la taille d'une noix et placer sur une plaque sulfurisée.
Enfourner environ 12 minutes sans qu'ils prennent une couleur dorée.
Laisser refroidir quelques minutes puis les plonger dans le sucre glace, laisser refroidir de nouveau environ 15 minutes puis replonger dans le sucre une deuxième fois pour que le sucre glace tienne bien.
Conserver dans une boîte bien fermée environ 4 à 5 semaines.
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