Sorbet aux kiwis

Name: Sorbet aux kiwis
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de sucre; 5 kiwis (environ 400 g de pulpe); Le jus et le zeste d'un citron vert; 2 cl de liqueur de kiwi; 1 verre de vin blanc; 1 blanc d’oeuf (battu en neige ferme)

Autre

6 parts

15 min

facile

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8

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Ingrédients

100 g de sucre
5 kiwis (environ 400 g de pulpe)
Le jus et le zeste d'un citron vert
2 cl de liqueur de kiwi
1 verre de vin blanc
1 blanc d’oeuf (battu en neige ferme)

Préparation

Préparer un sirop avec le sucre et 4 cuillères à soupe d'eau. Laisser refroidir.
Eplucher 4 des 5 kiwis et les passer au mixer.
Filtrer la pulpe à travers une passoire fine (chinois).
Mélanger le sirop, la pulpe de kiwi,le jus et le zeste de citron haché finement, la liqueur et le vin blanc.
Battre le blanc en neige ferme, puis l'incorporer délicatement au mélange.
Verser l'appareil dans une sorbetière ou dans un moule en métal. Dans ce dernier cas, mettre au congélateur pour 2 heures, en remuant de temps en temps.
Sortir le sorbet du congélateur 15 minutes avant de servir.
Prélever des boules et les déposer sur une assiette ou une coupe.
Décorer avec les quartiers du kiwi restant et éventuellement de Chantilly.

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Questions:

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Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes