Soupe de fanes de navets

Autre

3 parts

facile

45 min

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Aussitot dit, aussitôt fait ! Le résultat est délicieux

Ingrédients

• 2 pommes de terre moyennes
• 1 botte de fanes de navets
• 1 oignon
• Du lait
• Beurre
• Crème
• 1 jaune d'oeuf.

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Soupe poireaux pomme de terre simple et rapide

Préparation

• Faire revenir les fanes à la casserole avec l'oignon émincé dans du beurre. Elles réduisent très vite.
• Dès que c'est fait, ajouter les pommes de terres coupées grossièrement et recouvrir d'eau. Laisser bouillir.
• Au bout d'environ 30 minutes, quand la pomme de terre est tendre et le bouillon en grande partie évaporé, ajoutez le lait hors du feu jusqu'au volume voulu de soupe.
• Jouter une cuillère a soupe de crème fraîche, un jaune d'oeuf et mixez le tout jusqu'à ce que la crème mousse un peu.

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