Soupe de fanes de navets

Name: Soupe de fanes de navets
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 pommes de terre moyennes; 1 botte de fanes de navets; 1 oignon; Du lait; Beurre; Crème; 1 jaune d'oeuf.

Aussitot dit, aussitôt fait ! Le résultat est délicieux

Autre

3 parts

10 min

35 min

facile

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Ingrédients

2 pommes de terre moyennes
1 botte de fanes de navets
1 oignon
Du lait
Beurre
Crème
1 jaune d'oeuf.

Préparation

Faire revenir les fanes à la casserole avec l'oignon émincé dans du beurre. Elles réduisent très vite.
Dès que c'est fait, ajouter les pommes de terres coupées grossièrement et recouvrir d'eau. Laisser bouillir.
Au bout d'environ 30 minutes, quand la pomme de terre est tendre et le bouillon en grande partie évaporé, ajoutez le lait hors du feu jusqu'au volume voulu de soupe.
Jouter une cuillère a soupe de crème fraîche, un jaune d'oeuf et mixez le tout jusqu'à ce que la crème mousse un peu.

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