Lavez, coupez les poireau en tronçons et faites cuire à la vapeur 15-20 minutes. Laissez refroidir, égouttez bien et réservez.
Dans un saladier mélangez les œufs avec les petits suisses, le lait et la ricotta (rondelé au bleu). Salez, poivrez, ajoutez le basilic et mélangez.
Préchauffez le four (200°C - Th 7 - 400°F) Fondez un moule à tarte avec la pâte feuilletée et son papier sulfurisé (ciré, craft). Piquez la pâte avec une fourchette.
Etalez le poireau sur le fond de tarte, puis recouvrez avec le fromage coupé en petits morceaux.
Versez la garniture crémeuse et enfournez pour 40 minutes.
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