Tarte aux poireaux et bleu de bresse

Préparation

• Lavez, coupez les poireau en tronçons et faites cuire à la vapeur 15-20 minutes. Laissez refroidir, égouttez bien et réservez.
• Dans un saladier mélangez les œufs avec les petits suisses, le lait et la ricotta (rondelé au bleu). Salez, poivrez, ajoutez le basilic et mélangez.
• Préchauffez le four (200°C - Th 7 - 400°F)
  Fondez un moule à tarte avec la pâte feuilletée et son papier sulfurisé (ciré, craft). Piquez la pâte avec une fourchette.
• Etalez le poireau sur le fond de tarte, puis recouvrez avec le fromage coupé en petits morceaux.
• Versez la garniture crémeuse et enfournez pour 40 minutes.
• Servez chaud.