Tortillas sans gluten
Ingrédients
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Tortillas de blé
Préparation
- Mélanger la farine, l'huile et le sel dans un grand bol. Ajouter l'eau, un peu à la fois, tout en brassant jusqu'à formation d'une boule de pâte ferme et pas trop humide. Ajouter un peu de farine si vous avez trop mis d'eau.
- Pétrir la pâte pendant environ 1 minute pour vous assurer que tout soit bien mélangé. Diviser la pâte en 8 boules de grosseur égales et les aplatir à l'aide d'un rouleau à pâte.
On peut aussi déposer la boule de pâte dans un sac en plastique résistant et l'aplatir à l'aide d'une grande casserole à fond plat jusqu'à ce que la pâte ne soit que quelques millimètres d'épaisseur. - Pendant ce temps, chauffer un grand poêlon. Cuire une tortillas à la fois jusqu'à ce qu'elle soit doré. La tourner et cuire de l'autre côté.
Questions
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Commentaires
Difficile de réaliser quelque chose de correct avec cette recette, la farine de maïs ne se tient pas du tout lorsque l'on tente de l'étaler. obligée de rajouter de la farine de blé. le résultat donne quelque chose d'un peu trop bourratif.
J'ai dû modifier les quantités de tous les ingrédients parce que 400g représente beaucoup plus qu'une tasse de farine (à moins, peut-être qu'elle soit mesurée très compactée). J'ai ajouté plus de sel, un peu plus d'eau et d'huile pour que la pâte se tienne pour en faire des boules. La texture une fois cuite était assez croustillante car je trouvais que moins cuite, ça ne goûtait pas très bon. Bien croquante, le goût était tout à fait correct. Cela dit, inutile de dire que les tortillas ne pliaient plus du tout. J'en ai fait des tacos "décomposés" et toute ma famille a bien apprécié.
