Traditionnal Bannock.

Name: Traditionnal bannock.
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 82 g de sucre. (faire un mélange de sucre complet de canne et de sucre blanc normal); 225 ml de lait; 12 g de levure fraîche; 500 g de T65 (ou 15 g de farine par 15 g de son de blé); 62 g de beurre (margarine); 62 g d'huile (colza); 225 g de raisins secs; une pincée de sel

C'est une recette écossaisse, ce pain aux raisins est adorable pour un petit-déjeuner, mais il est possible de le manger à tous les moments de la journée.

Autre

6 parts

30 min

40 min

facile

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4

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Ingrédients

82 g de sucre. (faire un mélange de sucre complet de canne et de sucre blanc normal)
225 ml de lait
12 g de levure fraîche
500 g de T65 (ou 15 g de farine par 15 g de son de blé)
62 g de beurre (margarine)
62 g d'huile (colza)
225 g de raisins secs
une pincée de sel

Préparation

Mélanger 2 càc de sucre avec un peu de lait et le réserver au frais, ce sera pour le glaçage.
Chauffer ensuite un peu de lait afin d'y dissoudre la levure et 1 càc de sucre.
La levure va travailler, et au bout de 10 minutes environ, le mélange va se mettre à mousser.
Dernier petit mélange préliminaire: le reste du sucre et les raisins.
Comme on utilise la machine à pain, mettre le lait+ levure, le beurre fondu, l'huile, la farine et le sel. On obtient une boule de pâte assez ferme.
On laisse lever.
Puis on mélange cette pâte aux raisins sucrés, et on forme une galette.
La pâte doit doubler de volume.
Pour la cuisson: 10 minutes dans un four préchauffé à 220°, puis 30 minutes à 190°. Quinze minutes avant la fin de la cuisson, glacez le avec le lait sucré.

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Questions:

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Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes