Tuiles aux amandes de chez Troigros, revisitées à la fève tonka par Mamina

Name: Tuiles aux amandes de chez troigros, revisitées à la fève tonka par mamina
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 15
Cuisine: Fr
Ingredients: 130 g d'amandes effilées; 110 g de sucre semoule; 20 g de farine; 10 cl de blanc d’oeufs; 30 g de beurre mou; ¼ de fève tonka râpée

Ces tuiles qui embaument pendant la cuisson sont délicieuses avec une salade d'oranges ou d'ananas mais aussi avec une mousse au chocolat? Tonka-chocolat, c'est trop bon.

Autre

15 parts

15 min

10 min

facile

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Ingrédients

Pour une trentaine de tuiles:

130 g d'amandes effilées
110 g de sucre semoule
20 g de farine
10 cl de blanc d’oeufs
30 g de beurre mou
¼ de fève tonka râpée

Coût estimé: 3.52€ (0.23€/part)

Préparation

La veille ou au minimum 2 heures avant.
Faire fondre doucement le beurre pour qu'il ne soit pas trop chaud. Réserver.
Dans un petit saladier, mélanger les amandes, la farine, le sucre et la fève tonka râpée. Ajouter les blancs d’œufs et le beurre fondu. Réserver.
Préchauffer le four à 170°.
Prendre l'équivalent d'une noix de l'appareil à tuiles et étaler la pâte à la taille choisie sur une plaque garnie d'une feuille en silicone en vous aidant du plat des dents d'une fourchette.
Espacer suffisamment les ronds car ils vont s'étaler à la cuisson et veiller à ce que l'épaisseur soit égale partout pour faciliter une cuisson régulière.
Enfourner la première plaque une dizaine de minutes jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée.
A la sortie du four, détacher les tuiles avec une spatule et les laisser refroidir sur un rouleau à pâtisserie (ou mieux sur un tuyau en PVC), et recommencer avec le reste de l'appareil pendant que la première fournée refroidit.

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