Tuiles aux amandes de chez troigros, revisitées à la fève tonka par mamina

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Autre

15 parts

facile

25 min

107 Kcal

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Ces tuiles qui embaument pendant la cuisson sont délicieuses avec une salade d'oranges ou d'ananas mais aussi avec une mousse au chocolat? Tonka-chocolat, c'est trop bon.

Ingrédients

Pour une trentaine de tuiles:

• 130 g d'amandes effilées
• 110 g de sucre en poudre
• 20 g de farine
• 10 cl de blanc d’oeufs
• 30 g de beurre mou
• ¼ de fève tonka râpée

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Tuiles aux amandes

Préparation

• La veille ou au minimum 2 heures avant.
  Faire fondre doucement le beurre pour qu'il ne soit pas trop chaud. Réserver.
• Dans un petit saladier, mélanger les amandes, la farine, le sucre et la fève tonka râpée. Ajouter les blancs d’œufs et le beurre fondu. Réserver.
• Préchauffer le four à 170°.
  Prendre l'équivalent d'une noix de l'appareil à tuiles et étaler la pâte à la taille choisie sur une plaque garnie d'une feuille en silicone en vous aidant du plat des dents d'une fourchette.
• Espacer suffisamment les ronds car ils vont s'étaler à la cuisson et veiller à ce que l'épaisseur soit égale partout pour faciliter une cuisson régulière.
• Enfourner la première plaque une dizaine de minutes jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée.
• A la sortie du four, détacher les tuiles avec une spatule et les laisser refroidir sur un rouleau à pâtisserie (ou mieux sur un tuyau en PVC), et recommencer avec le reste de l'appareil pendant que la première fournée refroidit.

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