VINAIGRE AROMATISÉ AU BASILIC BLEU

Name: Vinaigre aromatisé au basilic bleu
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 20 grandes feuilles de basilic bleu frais; 500 ml de vinaigre blanc; Pot Mason suffisamment grand; 2 comprimés d'acide ascorbique de 500 mg chacun, sans saveur bien écrasés; 1 L d'eau froide; Petit bouquet de basilic

Autre

4 parts

15 min

facile

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Ingrédients

20 grandes feuilles de basilic bleu frais
500 ml de vinaigre blanc
Pot Mason suffisamment grand

Pour la décoration:

2 comprimés d'acide ascorbique de 500 mg chacun, sans saveur bien écrasés
1 L d'eau froide
Petit bouquet de basilic

Préparation

Nettoyer et assécher les feuilles de basilic. Les froisser et les insérer dans un pot Mason. Verser le vinaigre et sceller. Mettre au frigo pendant au moins 1 mois.
Vérifier au bout de ce temps si le vinaigre est assez parfumé. Laisser macérer encore si le goût n'est pas assez accentué.
Lorsque prêt, filtrer le vinaigre . Dans un contenant, verser 1 litre d'eau froide et les deux comprimés d'acide ascorbique écrasés.
Mélanger et déposer le bouquet de basilic. Laisser tremper 30 minutes. Retirer et bien assécher. Déposer le bouquet dans une bouteille et verser le vinaigre filtré.
Fermer et conserver idéalement au frigo, ou dans un endroit frais et sombre pour éviter la prolifération de bactéries, et assurer la conservation maximum du goût et de la fraîcheur du vinaigre.
Le vinaigre devrait se conserver, dans des conditions idéales, de 6 à 8 mois.

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