Retourner le verre vide et tremper le bord du verre dans le jus de citron.Plonger le le bord du verre dans une soucoupe remplie de sucre et tapoter légèrement.Mettre l'huile dans le frigo.
Chauffer le coulis de framboise, à ébullition ajouter l'agar agar, laisser bouillir quelques instants et laisser un peu refroidir.
Dans le coulis tiède, prélever avec une pipette, et laisser tomber les billes dans l'huile bien froide.
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