Lavez les citrons et les oranges, essuyez-les, puis détaillez-les en rondelles très fines. Retaillez celles-ci en quatre et mettez-les dans un grand saladier.
Pelez les pommes, coupez-les en quartiers, retirez le coeur et les pépins. Emincez finement les quartiers et mettez-les dans le saladier. Ajoutez le sucre et mélangez.
Versez le contenu des deux bouteilles de vin rouge, ajoutez le cognac et mélangez. Couvrez et laissez reposer au frais pendant 2h.
Au moment de servir, ajoutez de l'eau gazeuse glacée. Mettez des glaçons dans des verres et répartissez la boisson avec des fruits.
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