Amaretti fourrés à la confiture de gingembre

Name: Amaretti fourrés à la confiture de gingembre
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 200g de poudre d'amande; 145g de sucre fin; 2 blancs d'oeufs (j'avais 86g); 1cs d'eau de fleur d'oranger (j'avais 8g); sucre en poudre; confiture de gingembre

Des amaretti vraiment fondants et cette confiture de gingembre inattendue, c'est le top!

Dessert

8 parts

20 min

facile

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Amaretti fourrés à la confiture de gingembre

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Ingrédients

200g de poudre d'amande
145g de sucre fin
2 blancs d'oeufs (j'avais 86g)
1cs d'eau de fleur d'oranger (j'avais 8g)
sucre en poudre
confiture de gingembre

Coût estimé: 4.39€ (0.55€/part)

Matériel

un bol
un fouet (électrique)
une cuillère

Préparation

Dans un bol, mélanger la poudre d'amande, le sucre et l'eau de fleur d'oranger.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et les ajouter au mélange précédent.
Filmer et laisser reposer au frigo pendant 3h.
Ensuite, avec les mains mouillées (pour que la pâte ne colle pas) prendre une boule de pâte et l'applatir dans la paume de la main.
Placer une mini cuillerée de confiture de gingembre au centre et refermer la pâte (comme un chausson).
Souder bien les bords et rouler dans les mains pour faire une belle boule.
Déposer la boule dans le sucre glace et l'enrober de sucre.
Faire de même pour les autres biscuits à déposer sur un papier sulfurisé.
Enfourner dans un four préchauffé à 150° pendant 20min.
Laisser refroidir sur une grille