Barres à l'avoine et à la myrtille

Préparation

• Préchauffer le four à 180°.
• Préparer la croûte : mélanger la farine, les flocons d'avoine, le sucre et les noix. Incorporer le beurre en morceaux, du bout des doigts, jusqu'à l'obtention d'une pâte friable.
• Garnir un plat carré ou rectangulaire légèrement beurré de la moitié de cette pâte en pressant bien. Enfourner 10 minutes.
• Préparer la garniture : mettre les myrtilles, le sucre et 2 cuillerées d'eau dans une casserole. Porter à ébullition et maintenir 2 minutes. Incorporer ensuite la farine, une cuillerée d'eau et le jus de citron.
• Mélanger et maintenir la cuisson jusqu'à épaississement. Verser la garniture sur le fond de pâte cuit, puis verser le restant de la pâte sur la garniture. Remettre au four 20 minutes. Laisser refroidir avant de découper en barres.