Bâtonnets glacés aux noix

Préparation

• Mélanger d'un côté le beurre avec le sucre et d'un autre côté les noix moulues avec la farine.
• Pour travailler plus facilement le beurre et le sucre au fouet électrique,découper le beurre en petits morceaux et le passer quelques secondes au micro-onde à faible puissance pour le ramollir.
• Monter les blancs en neige.
• Incorporer alternativement les blancs en neige et le mélange noix,farine au mélange beurre,sucre en mélangeant délicatement.
• Verser le mélange dans un moule préalablement beurrer, enfourner à 170 à 180° pendant 35 minutes, vérifier en fin de cuisson que la pâte ne se dessèche pas.
• Pendant que la pâte cuit mélanger longuement le sucre glace, les jaunes d'oeufs et le sucre vanillé. A la sortie du four napper immédiatement la pâte avec le glaçage pour permettre aux jaunes d'oeufs de cuire avec la chaleur de la cuisson.
• Laisser refroidir pendant 20 à 25 minutes et tracer les découpes dans le glaçage puis laisser bien refroidir pendant environ 2 heures avant de découper complètement les parts.