Beignet aux fleurs(violettes,pensée,capucines)
Ingrédients
4
Pour les beignets de fleurs :
Pour la pâte à beignet :
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Beignets de fleurs de courgettes : technique et recette
Préparation
Préparation25 min
Cuisson5 min
- Etape 1 : Tamisez la farine dans un saladier. Ajoutez une pincée de sel puis incorporez l'huile d'olive avec une cuillère en bois. Versez petit à petit l'eau préalablement chauffée, en fouettant la préparation jusqu'à ce que la pâte soit homogène et épaisse.
Etape 2 : Battez les blancs en neige. Incorporez-les sans les casser à la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.
Etape 3 : Lavez les fleurs (choisissez les plus grandes) et essuyez-les minutieusement Trempez-les dans la pâte de façon délicate.
Etape 4 : Faites chauffer l'huile de tournesol (t° environ 180 °) et laissez frire les fleurs environ 15 secondes.
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Commentaires
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07/09/2012
Bonjour. Excellente recette, on a adoré avec un peu de sucre une fois sorti de la friture ! Merci
