Beignets au chocolat
Des beignets bien moelleux et généreusement garnis de pâte à tartiner chocolat, c'est sûr on n'y résiste pas ! Encore moins lorsqu'ils sont faits maison ;-) Suivez donc pas à pas toutes les étapes de réalisation de ces beignets extra gourmands ! Profitez de notre recette écrite, accompagnée de photo pour illustrer, mais aussi de notre recette vidéo afin de reproduire les gestes parfaits ;-)
Ingrédients
Matériel
- Robot à pâtisserie
- Poêle
Préparation
Hydrater la levure dans le lait tiède.
Dans le bol du pétrin, mettre la farine, le sucre, et le sel sur le côté, et former un puits. Y ajouter le mélange de lait et levure, l'eau, et les deux œufs.
Battre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Continuer à battre et ajouter le beurre ramolli petit à petit. Continuer à battre jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois. Laisser gonfler à température ambiante pendant 30 minutes.
Dégazer la pâte, c'est-à-dire appuyer dessus afin de faire sortir l'air présent dans la pâte. Mettre au frigo pendant 1 heure.
Dégazer la pâte à nouveau et l'étaler sur 1 cm d'épaisseur. La pâte doit rester souple, ne pas mettre trop de pression en l'étalant. Couper des cercles d'environ 7 cm de diamètre à l'aide d'un emporte pièce et les disposer sur une plaque. Laisser gonfler une heure à température ambiante.
Déposer les beignets dans une poêle remplie d'huile chaude, et laisser cuire environ 4 minutes à feu moyen.
Les retourner et cuire à nouveau 4 minutes.
Une fois les beignets refroidis, l'on peut les remplir en formant un trou avec un couteau. Placer la poche à douille ou une seringue pleine de pâte à tartiner dans le trou et remplir le beignet.
Et voilà, vos beignets sont prêts !
Conseils et astuces
Utiliser une friteuse : si vous en avez une, ça sera plus pratique. vous n'aurez plus qu'à y plonger vos beignets 2 minutes de chaque côté.
La levure : Bien la mélanger avec le lait afin qu'elle ne soit pas en contact direct avec le sel, qui "tue" l'action de la levure.
Garniture : on pourra y ajouter un cœur fondant à la pâte à tartiner ou encore à la confiture :-)
Nutrition
- Glucides: 36.4g
- Lipides: 13.5g
- Gras sat.: 4g
- Protéines: 6.1g
- Fibres: 2g
- Sucre: 16.2g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 11
Equipement
À savoir
Questions
Bonjour Je n ai pas de robot comme le vôtre... Peut on battre la pâte avec batteur électrique? Si non pouvez vous me donner un tuyau Merci par avance de votre retour Dany
Si vous n'avez pas de robot pâtissier il faut mélanger et travailler la pâte à la main, le batteur électrique ne convient pas
Peut on se servir d autre ustensile pour cette recette car je n ai pas de pétrin
Vous pouvez pétrir à la main mais ça sera plus long et plus difficile.
Je n'utilise jamais de levure fraîche est ce que je peux remplacer par de la levure seche et quelle quantité. merci
Bonjour, vous pouvez effectivement remplacer par de la levure sèche, même si elle est moins efficace : utilisez 2 à 3 c. à café de levure sèche de boulanger.
Bonjour Pourriez m aider et me dire la recette pour tartiner au chocolat les beignets. J ai été voir dans vos recettes et est ce la recette : Pate a tartiner au chocolat ? ou quel est la recette exact svp Merci ce me répondre car j ai hate d essayer cette recette. David
C'est une pate à tartiner type Nutella
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Commentaires
Bonjour, j'ai réalisé cette recette et j'ai constaté quelques petits problèmes : tout d'abord la pâte et trop collante lors de l'étape 4 où la pâte est censée se décoller de la paroi, deuxièmement, après la cuisson, les beignets sont trop compactes et ne se remplissent pas bien de pâte à tartiner. Attention, je vous conseille de les déguster le jour même car dès le lendemain, ils sont assez durs. Sinon, c'est une assez bonne recette.
Des conseils pour faite cette recette à la friteuse? Merci d'avance
La friture n'est pas assez profonde pour que les beignets gonfle bien, mieux vaut prendre une marmite.
Pas de régime pour moi, jai a grossir de 5kg, à moi la dégustation
Bonjour. J'aimerais bien tester cette recette. Mais j'ai une question et je vous remercie d'avance de bien vouloir me répondre. Peut-on remplacer la levure de boulanger par de la levure chimique ordinaire ?
Ayant repris mon programme chez ww je préfère m'abstenir mais les ferai pour mes petits enfants la semaine prochaine , fourrés à la puree de chocolat, ils vont adorer. Merci
J'aimerais pouvoir faire cette recette mais dans mon programme WWATCHERS je ne sais pas si je peux. Combien de points. Merci
Bonjour Pourriez m aider et me dire la recette pour tartiner au chocolat les beignets. J ai été voir dans vos recettes et est ce la recette : Pate a tartiner au chocolat ? Merci ce me répondre car j ai hate d essayer cette recette.
Bonjour, la pâte à tartiner que l'on a utilisé est une du type Nutella. Mais vous pouvez la faire vous même en suivant cette recette :
https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/pate-a-tartiner-a-la-noisette-fid-1566896
Bonjour, non malheureusement ce n'est pas possible sur cette recette...