Biscuit antillais à la noix de coco

Dessert

6 parts

facile

50 min

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Ingrédients

• 1 moule rond de 26 cm de diamètre max
• 125 g de noix de coco râpée
• 15 g de beurre
• 120 g de sucre en poudre
• 4 oeufs
• 90 g de farine
• 1 pincée de sel

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Préparation

• Préchauffer le four à 180°.
• Insérer le fouet dans le bol, ajouter les œufs, le sucre et une pincée de sel. Mixer 1 minutes - vit 3.
• Régler 3 minutes - 50° - Vit 3.
• Mixer sans le gobelet 1 minute - vit 3 pour refroidir la préparation.
• Ajouter la noix de coco et la farine. Mixer 40 secondes - Vit 3.
• Verser dans le moule beurré et enfourner pour 30 minutes à 180°.
• Servir avec une crème anglaise ou avec une boule de glace à la mangue, car le biscuit est un peu "estoufadou" (ou 'stouf belle-mère) comme on dit en Provence !!

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