Biscuits joconde pour tour de gâteau

Dessert

8 parts

facile

40 min

167 Kcal

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Voici la recette pour réaliser facilement un joli tour de gâteau au bon goût d'amande. Idéal pour un gâteau d’anniversaire.

Ingrédients

Pâte à cigarette :

• 15 g beurre mou
• 15 g sucre
• 1/2 blanc d’oeuf
• 10 g de farine
• 5 g de cacao

Biscuit joconde :

• 10 g de beurre
• 75 g sucre glace
• 75 g poudre d'amandes
• 20 g farine
• 2 oeufs
• 10 g de sucre en poudre

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Préparation

• Pâte à cigarette :
  Mélanger le beurre mou avec le sucre, ajouter le blanc d’œuf mélanger bien et y ajouter la farine et le cacao.
• Étendre la pâte sur du papier sulfurisé sur une grande plaque et faire des rayures.
  Mettre au congélateur pendant que vous ferez le biscuit Joconde.
• Biscuit joconde :
  Faites fondre le beurre au micro-ondes (doucement) et le laisser refroidir. Blanchir un œuf + 1 jaune avec le sucre glace puis ajoutez la poudre d'amande et la farine. Mélanger et incorporez le beurre.
• Montez le blanc en neige ferme et le serrer avec le sucre en poudre. Incorporez les 2 appareils délicatement et versez sur la pâte à cigarettes gelée, lissez. Faites cuire 8 minutes dans le four préchauffé à 210 °. Laissez refroidir.
• Pour faire le tour coupez des bandes à l'aide d'une règle et un couteau en mesurant 1/2 cm à 1 cm plus petit que la hauteur de votre cercle. S'il vous reste du biscuit vous pouvez vous en servir pour tapisser le fond du cercle.

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