Name: Biscuits joconde pour tour de gâteau
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 15 g beurre mou; 15 g sucre; 1/2 blanc d’oeuf; 10 g de farine; 5 g de cacao; 10 g de beurre; 75 g sucre glace; 75 g poudre d'amandes; 20 g farine; 2 oeufs; 10 g de sucre en poudre

Préparation

Pâte à cigarette :
Mélanger le beurre mou avec le sucre, ajouter le blanc d’œuf mélanger bien et y ajouter la farine et le cacao.
Étendre la pâte sur du papier sulfurisé sur une grande plaque et faire des rayures.
Mettre au congélateur pendant que vous ferez le biscuit Joconde.
Biscuit joconde :
Faites fondre le beurre au micro-ondes (doucement) et le laisser refroidir. Blanchir un œuf + 1 jaune avec le sucre glace puis ajoutez la poudre d'amande et la farine. Mélanger et incorporez le beurre.
Montez le blanc en neige ferme et le serrer avec le sucre en poudre. Incorporez les 2 appareils délicatement et versez sur la pâte à cigarettes gelée, lissez. Faites cuire 8 minutes dans le four préchauffé à 210 °. Laissez refroidir.
Pour faire le tour coupez des bandes à l'aide d'une règle et un couteau en mesurant 1/2 cm à 1 cm plus petit que la hauteur de votre cercle. S'il vous reste du biscuit vous pouvez vous en servir pour tapisser le fond du cercle.

Biscuits Joconde pour tour de gâteau

Ingrédients

Pâte à cigarette :

Biscuit joconde :

Préparation

Informations nutritionnelles:

Nutrition:

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