Briket hlib (gâteau tunisien à la crème)
Ingrédients
5
Pour le sirop:
pour la crème:
pour la crème:
pour la pâte:
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Gâteau au chocolat et à la crème de marron extra fondant avec 4 ingrédients seulement
Préparation
Préparation15 min
Cuisson25 min
Préparer à l'avance les fruits secs ; griller au four puis concasser les noisettes , les amandes et les pistaches, émietter les cerneaux de noix.Commencer d'abord par préparer le sirop: mettr
Commencer d'abord par préparer le sirop: mettre le sucre et l'eau dans une casserole , ajouter le citron et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le sirop devienne collant.
- Ajouter l'eau de fleur d'oranger et le smen hors du feu et laisser de côté.
Préparer la crème; délayer le maïzena dans le lait, fendre la gousse de vanille et verser les graines dans le lait .Porter à ébullition et aux derniers bouillons, ajouter le sucre. Cette crème doit être assez épaisse pour tenir au four, au besoin ajouter du maïzena .Laisser refroidir complètement , puis ,incorporer les fruits secs.
Dans un plat allant au four, déposer la 1ère feuille de pâte filo, la badigeonner de beurre fondu et procéder ainsi pour les 4 feuilles restantes.
Verser ensuite la crème complètement refroidie, égaliser et couvrir des 5 feuilles restantes , en prenant soin de bien badigeonner chacune d'entre elles.
Avec un couteau bien aiguisé , prédécouper délicatement le gâteau en carrés de même taille et enfourner à température moyenne pendant 20à 25 minutes.Une fois le gâteau cuit , l'arroser de sirop et remettre au four éteint.
Du Bruit dans la CUISINE
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Alsace Muscat vendanges tardives (Alsace, Blanc)
Coteaux du Layon (Centre - Val de Loire, Blanc)
Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge)
Commentaires
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11/08/2011
J'adore notre cuisine tunisienne, elle est parmi les meilleures cau monde mais malheureusement elle est méconnue, je vous invite à la découvrir, vous n'allez pas le regretter!!!
