Brioche aux amandes

Dessert

6 parts

moyen

35 min

499 Kcal

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Ingrédients

• 400 g de farine,
• 100 g de sucre,
• 100 g de poudre d'amandes + une poignée concassées,
• 2 oeufs de taille moyenne + un jaune,
• 2 cuillères à soupe de levure instantanée,
• 1 sachet de levure chimique,
• 1/2 cuillère à café de sel,
• Un sachet de sucre vanillé,
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol,
• De l'eau tiède.

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Préparation

• Dans une grande terrine, mettre tout les ingrédients secs en les séparant, mélangez puis faites un puits au milieu.
• Versez dans ce puits l'huile et les œufs légèrement battus, mélangez un peu.
• Commencez à arroser petit à petit d'eau tiède jusqu'à ce que la pâte de ramasse.
• Posez votre pâte sur un plan de travail et pétrissez là longuement jusqu'à obtenir une pâte môle, qui colle un peu aux mains.
• Remettez la dans la terrine, couvrez et laissez reposer 30 minutes.
• Reprenez la pâte et retravaillez la encore quelques minutes.
• Sur un plan de travail fariné, ouvrez la en formant un grand rectangle, roulez le rectangle en boudin et découpez des disques d'un centimètre d'épaisseur.
• Déposez ces disques sur une plaque allant au four, de préférence de la taille de votre brioche et avec des bords hauts, recouverte de papier sulfurisé.
• Laissez reposer autres 30 minutes puis badigeonnez de jaune d’œuf et saupoudrez d'amandes concassées.
• Faites cuire dans un four chaud à 180 º pendant 15 minutes, surveillez la cuisson.

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