Brioche du lendemain

Name: Brioche du lendemain
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 gr de Farine; 125 gr de Beurre; 15 gr de Sucre; 10 gr de Levure de Boulanger Fraiche (cube) ou 3 gr de Levure de Boulanger Sèche (poudre); 25 gr de Lait tiède; 6 gr de Sel; 4 oeufs entier et 2 jaunes

Cette brioche extremement moelleuse repose avant cuisson une nuit entiere au frigo ce qui permet de ralentir l'action de la levure et de faire degager a la pate en fermentation tous ces aromes...

Dessert

6 parts

10 min

30 min

moyen

(3.9/5 - 7 votes)
4
50

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Ingrédients

250 gr de Farine
125 gr de Beurre
15 gr de Sucre
10 gr de Levure de Boulanger Fraiche (cube) ou 3 gr de Levure de Boulanger Sèche (poudre)
25 gr de Lait tiède
6 gr de Sel
4 oeufs entier et 2 jaunes

Préparation

Mettre la farine dans un Cul de Poule.

Faire un puit et y ajouter la levure délayée avec le lait.
Ajouter ensuite le sucre, le sel ainsi que les oeufs et les jaunes.
Travailler la pate jusqu'à ce qu'elle ce decole des parois de recipient.
Ajouter le beurre a température ambiante (mou mais pas pommade)
Malaxer la pate jusqu'à ce que tout le beurre soit bien incorporer.
Laisser reposer la pate, filmer au contact, au réfrigérateur pendant 12h, puis la pétrir de nouveau.
Diviser la pate en six boules de meme taille et placer les dans un moules a cake beurrer.
Dorer.

Cuire à 200 degres pendant 30 minutes.

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Commentaires des membres:

Gaëlle, 27/08/2023

Génial,
J’ai suivie la recette à la lettre mais j’ai pétri au robot pâtissier.
Le lendemain matin, je l’ai faite cuire et elle a bien levé et était super bonne.
A refaire

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Boby, 28/05/2022

Clairement une perte de temps. Je n avais pas vu le commentaire précédent, trouvez vite une autre recette.

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Audrey, 15/12/2020

Une horreur! Je vous déconseille cette recette. Aucun goût. Et ce n est surtout pas une brioche. Vous ferez simplement du gâchis!!! Elle ne mérite aucune étoile. Elle vaut zéro!!!!

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Lionel, 05/03/2023

J'ai utilise seulement 2 oeufs et augmenté la quantité de lait.
C'était parfait pour moi.

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