Name: Brioche sans beurre ultra moelleuse
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 4 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 gr de farine; 1 œuf; 12 gr de levure fraîche (ou 1 sachet de levure sèche de boulanger avec 2 cuillères à soupe d'eau tiède); 50 gr de lait; 100 gr de crème fraîche (ou crème liquide à 30%); 1 cuillère à café de sel (5 gr); 2 cuillères à soupe de sucre (30 gr); 1 jaune d’œuf; 1 cuillère à soupe d'eau; 3 cuillères à soupe de sucre perlé

Brioche sans beurre ultra moelleuse

Une brioche ultra moelleuse et sans beurre !

Dessert

8 parts

30 min

4 heures

20 min

moyen

210 Kcal

Conseils et astuces:

La brioche est mise au frais après la première pousse pour que la pâte sois plus facile à travailler lors du façonnage. Elle est tressée dans cette recette mais vous pouvez la façonner comme vous le souhaitez.

Elle se conserve 2 à 3 jours dans une boite hermétique.

Vous pouvez également la congeler une fois cuite. Il suffit de la laisser décongeler quelques heure et la repasser 5 minutes au four à 160°C avant de la déguster

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 209Kcal

Glucides: 32g
Lipides: 5.9g
Gras sat.: 3.4g
Protéines: 6g
Fibres: 1.4g
Sucre: 10.6g
ProPoints: 6
SmartPoints: 8

Information nutritionnelle pour 1 portion (72g)

Végétarien

Sans fruit à coque

Ptitchef_com

Photos

Questions:

Bonjour j'ai pas essayé mais j'ai fait un grand confiance merci

Réponse:

Bonjour, nous on a adoré ! Bonne recette!

Que veutdire degazer la pate Merçi de me donner une reponse Ligeon cl

Réponse:

Dégazer la pâte, c'est faire sortir l'air de la pâte !

Bonjour, comment faire lorsque nous n'avons pas de robot, merci de me prévenir de la réponse

Réponse:

Elle peut se faire difficilement en pétrissant à la main car pour une brioche la pâte est collante et il faut la pétrir de longues minutes.

Bonjour Le lait est dans les ingrédients mais ne se retrouve pas dans le déroulement de la recette ?

Réponse:

Bonjour, merci pour votre remarque, nous avons corrigé la recette ! Vous devrez verser le lait par dessus les autres ingrédients dans le bol avant de pétrir.

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Commentaires des membres (12):

denis_w1979, 14/06/2020

Ultra bonne recette.
Très moelleux.
A refaire

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DamePie, 22/04/2020

J’ai suivi la recette, c’est excellent.

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corneille, 19/04/2020

Elle est trop bonne

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Nelly, 08/03/2020

Brioche très moelleuse excellente.

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kumkwat, 10/11/2019

Très bonne! La prochaine fois j'incorporerai le sucre perlé dans la pâte.

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Un pâtissier, 10/11/2019

Brioche = farine 45, oeufs et beurre ... JAMAIS de lait ou de crème, sinon vous avez un pain viennois. CAP de pâtisserie.

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mamymonique, 06/05/2021

Rien à voir avec une vraie brioche ! Faite une fois , mais je ne la referai pas ! Ou on fait une brioche ou on mange un morceau de pain ! Mais on n'appelle pas ça "brioche" !

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19/11/2020

Bonjour puis je faire avec lait d'avoine et crème d'avoine car je n'ai pas droit au produits laitiers

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fredofoto, 20/10/2019

Je l'ai faite à la machine à pain, elle est très bien ! merci

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Chef4473, 15/09/2019

Je pense que le lait est mis dans le bol en même temps que le reste Non?
je vais faire comme cela merci pour la recette

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