Brioche Sans Oeuf...

Préparation

• Réunir dans un saladier la farine et le sucre puis mélanger.
• Creuser un puits au centre et y verser le lait et l'eau de fleur d'oranger.
• Commencer à mélanger à la cuillère, puis pétrir avec les mains jusqu'à ce que toute la pâte ait absorbé la farine.
• Même si la pâte est légèrement collante, ne pas rajouter de farine.
• Ajouter alors le beurre en dés et le sel fin, et pétrir le tout, jusqu'à ce que tout le beurre soit incorporé à la pâte.
• Former une boule et laisser reposer 1 h à 1 h 30 à température, jusqu'à ce que la pâte prenne au moins 2/3 de son volume.
• Quand elle a gonflé, rabattre la pâte et lui donner la forme souhaitée.
• Dorer au jaune d’œuf ou au lait sucré à l'aide d'un pinceau.
• Laisser alors à nouveau lever 1 h à 1 h 30.
• Préchauffer le four th.7, et enfourner pour une petite demie-heure.
• Si la brioche colore trop vite, diminuer un peu la température.