Brioche Saoudienne au chocolat

Préparation

• Dans un plat creux , verser la farine et faire un puits ,puis mettre dans l'ordre ;les oeufs, la levure, le sucre, le lait en poudre, la fleur d'oranger et le sel. Travailler en ajoutant l'eau tiède petit a petit jusqu'à formation d'une boule.
• Bien pétrir puis ajouter le beurre ramolli, et continuer à pétrir jusqu'à absorption de la matière grasse.
• Couvrir d'un linge propre et laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.
• Dégazer puis diviser la pâte en petites boulettes , farcir chaque boule d'un petit morceau de chocolat et bien souder.
• Disposer les boulettes sans les coller dans un moule a tarte. Laisser lever quelques minutes.
• Badigeonner de jaune d'oeuf et de lait et parsemer d'amande,de graines de nigelle , de sésame,de sucre en grain
• Enfourner à 180° pendant environ 20 minutes.