Brioche torsadée aux pépites de chocolat et crème pâtissière

Préparation

• Pour ceux qui ont une machine a pain, mettez tous les ingrédients dedans et lancer le programme pâte seule.
• Pour réaliser la pâte manuellement, il suffit de mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure.
• Faire fondre le beurre et tiédir le lait. Ajoutez donc le beurre, le lait et l'oeuf battu à la farine. Mélangez le tout et pétrir pendant quelque minute puis laisser lever une heure.
• Pour la crème, faites chauffez le lait dans une casserole, pendant ce temps battez l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter la farine et la poudre d'amande puis le lait bouillant et l'extrait de vanille et remuez le tout sur feux doux jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse. Réservez.
• Une fois que la pâte est prête, diviser-la en deux parts égales. Étaler les en rectangles. Recouvrir de crème pâtissière et de pépites de chocolat puis refermer la pâte en un boudin.
• Torsader les deux boudins en les croisant. Mettre dans un moule à savarin ou rond selon l'envie.
• Laisser reposer la pâte pendant 40 minutes. Préchauffez votre four à 180° et faites cuire pendant 25 minutes environ.