Bûche aux pommes

Name: Bûche aux pommes
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 kg de pommes Jonagold ou royal gala; 11 tranches brioche 8 % m.g; 5 g de beurre |

Dessert

8 parts

30 min

12 min

moyen

292 Kcal

(3.9/5 - 13 votes)
8
141

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

2 kg de pommes Jonagold ou royal gala
11 tranches brioche 8 % m.g
5 g de beurre |

Coût estimé: 7.02€ (0.88€/part)

Préparation

Faites fondre au four à micro-ondes le beurre pendant 25 secondes et à l'aide d?un pinceau à pâtisserie, graissez l?intérieur d?un moule à cake de 27 cm x 10 cm.
Lavez les pommes.
Epluchez les pommes, coupez-les en morceaux pas trop gros et mettez-les dans un récipient avec couvercle micro-ondable. Cuisez-les à puissance maximum pendant 12 à 14 minutes selon la qualité des pommes et la grosseur des morceaux.
Pendant la cuisson des pommes, enlevez la croûte des tranches de brioches sur les côtés et la base, laissez le haut intact, sauf pour les 3 tranches du fond, coupez tous les côtés.
Faites-les légèrement toaster au fur et à mesure que vous les coupez et tapissez l'intérieur du moule en commençant par le fond puis les côtés. Les tranches débordent, mais c'est normal. Il ne faut pas qu'il y ait d'espace entre les tranches.
Versez les pommes cuites en évitant de mettre le jus pour ne pas qu'il détrempe la brioche. Tassez bien et lissez le dessus. Pliez les tranches qui débordent sur le dessus de façon à fermer la terrine. Coupez le haut des tranches des petits côtés si cela fait trop épais.
Couvrir de papier aluminium ou cellophane et mettez au réfrigérateur 24 h.Avant de démouler, décoller les côtés à l'aide d'une spatule plate ou à défaut un couteau.
Servez avec un caramel au beurre salé:
http://recettes.sante.free.fr/noel_buche.html#caramel

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 292Kcal

Glucides: 47.8g
Lipides: 7.4g
Gras sat.: 4g
Protéines: 4.7g
Fibres: 5.9g
Sucre: 28.3g
ProPoints: 8
SmartPoints: 13

Information nutritionnelle pour 1 portion (292g)

Végétarien

Sans fruit à coque

Vous allez aimer

Bûche de crêpes framboise chocolat blanc

E Eloline

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc

Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc

Rasteau Vallée du Rhône, Rouge

Questions:

Peut_on preparer cette buche aux pommes au pain d'epiceau a la place de la brioche?

Réponse:

Bonjour, désolée de répondre si tardivement à votre question mais je ne l'avais pas vue. Je pense que vous pouvez remplacer la brioche par du pain d'épices mais j'ai peur que cela soit très sucré. Je n'essaierai pas pour vous le dire car je n'aime pas beaucoup le pain d'épices.