Cake chocolat blanc et noir

Préparation

• Préchauffez le four à 210° soit thermostat 7. Beurrez légèrement le moule à cake puis farinez-le. Découpez les 100g de beurre en dés.
• Brisez les 100g de chocolat noir en petits morceaux et mettez-les dans une casserole à fond épais. Versez les 5cl de café et faites doucement chauffer.
• Versez dans un saladier les 100g de beurre ramolli découpé en dés et les 100g de sucre glace et le chocolat fondu. Mélangez pour obtenir une crème d'aspect onctueux.
• Incorporez un oeuf puis les 70g d'amandes en poudre tout en mélangeant bien.
• Versez les 100g de farine tamisée et la pincée de levure dans un bol et mélangez. Versez cette farine dans le saladier et ajoutez les 2 derniers oeufs sans cesser de mélanger.
• Découpez les 100g de chocolat blanc en petits morceaux. Versez la pâte dans le moule.
• Répartissez les morceaux de chocolat blanc et enfoncez les légèrement.
• Mettez à four chaud et baissez la température à 180° soit thermostat 6 pendant environ 40 minutes. A la sortie du four, laissez tiédir et démoulez-le.