Prenez 200 gr de framboises que vous mixez avec du sucre et le jus de citron.
Trempez les biscuits dans le coulis et disposez les dans le moule à charlotte.
Faites fondre le chocolat avec 50 gr de beurre et ajoutez le sucre.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et
Battez les blancs en neige. Vous pouvez mettre une partie des jaunes avec le chocolat mais cela va "alourdir" votre mousse au chocolat.
Battez la crème fraiche bien froide en chantilly et incorporez au chocolat fondu ainsi que les blancs.
Versez 1/3 de la mousse et mettez la moitié des framboises restantes. Remettez une couche de chocolat, mettez le reste de vos framboises et mettez de la mousse jusqu'au bord.
Disposez des biscuits trempez dessus et réservez votre charlotte au frigo environs 5 heures voir une nuit.
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Excellente!