Cheesecake aérien à la japonaise

Préparation

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  Séparez les jaunes d'oeufs et les blancs d'oeufs dans deux bols. Mettez le fromage blanc et le lait dans un bol, mélangez bien avec un batteur électrique.
• Ajoutez les jaunes d'oeufs, la fécule de maïs, le jus de citron et 35g de sucre, continuer à mélanger.
• Mettez les blanc d'oeufs, le sel et le restant sucre dans un autre bol, montez les blancs en neige ferme.
• Ajoutez 1/3 des blanc en neige au cream cheese préparé à l'étape 2, mélangez délicatement. Reverser dans les blancs neiges, mélangez très délicatement.
• Verser la préparation dans un moule, faire cuir au bain- marie du four à 180°c 30 minutes, baissez le four à 160°c apès 15minutes.
• Jusqu'a ce que le cheesecake soit bien blonde doré. Laissez tiédir dans le four puis faire refroidir ou au frigo pendant 3h.