Faire fondre le beurre au micro-ondes. Mixer les spéculos puis y ajouter le beurre fondu et mélanger.
Mettre la préparation dans le fond du moule ou du cadre et placer 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 160°.
Séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, la farine, le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs.
Battre les blancs d'oeuf en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Verser sur la base biscuitée.
Cuire 40 minutes à 160°. Laisser refroidir.
Préparer la ganache en faisant chauffer la crème 1 minute au four à micro-ondes. Verser la crème sur le chocolat cassé en morceaux et bien mélanger. Verser la ganache sur la gâteau et bien étaler.
Mettre au frais 1 heure au moins avant de décorer. Décorer avec les copeaux de chocolat blanc, la poule en chocolat, les oeufs pralinés, les smarties. Mettre au frais 2 heures .
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