Cheesecake gourmand de Pâques

Préparation

• Faire fondre le beurre au micro-ondes. Mixer les spéculos puis y ajouter le beurre fondu et mélanger.
• Mettre la préparation dans le fond du moule ou du cadre et placer 1 heure au réfrigérateur.
• Préchauffer le four à 160°.
• Séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, la farine, le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs.
• Battre les blancs d'oeuf en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Verser sur la base biscuitée.
• Cuire 40 minutes à 160°. Laisser refroidir.
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  Préparer la ganache en faisant chauffer la crème 1 minute au four à micro-ondes. Verser la crème sur le chocolat cassé en morceaux et bien mélanger.
  Verser la ganache sur la gâteau et bien étaler.
• Mettre au frais 1 heure au moins avant de décorer. Décorer avec les copeaux de chocolat blanc, la poule en chocolat, les oeufs pralinés, les smarties. Mettre au frais 2 heures .