Name: Cheesecakes à l'orange et au kaki
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 50 g de beurre doux mou; 100 g de farine T110 semi-complète; 1 cuillère à soupe de sucre roux; 1 pincée de cannelle en poudre; 1 cuillère à soupe d'eau froide; 2 cuillères à soupe bombées de confiture d'oranges amères (bio); 1/2 kaki épluché détaillé en dés 1*1 cm; 1 oeuf; 25 ml de sirop de riz; 100 g de ricotta; -zestes d'oranges non traitées pour décorer

Préparation

Préchauffez le four th. 7 (180° C).
Confectionner la pâte :
Dans un saladier, verser la farine en pluie, le sucre, le beurre.
Mélangez sans pétrir, ajoutez de l'eau pour former une boule.
Couvrez d'un linge, réservez à température ambiante 1/2 heure.
Faites compoter le 1/2 kaki dans la confiture d'oranges amères à feu vif pendant 3 minutes, puis baissez et continuez encore 10 minutes. Laissez refroidir.
Pour l'appareil, fouettez les ingrédients dans une jatte. Réservez.
Abaissez la pâte à quelques millimètres, garnissez-en vos moules à tartelettes que vous aurez tapissé de papier sulfurisé si besoin.
Faites cuire à blanc 10 minutes.
Sortez les tartelettes, garnissez-en le fond de la compotée, puis versez l'appareil.
Faites cuire de nouveau th. 7 pendant 15 à 20 minutes.
Sortez les tartelettes quand elles sont dorées sur les bords et que le centre est encore un peu pâle.
Laissez refroidir à température ambiante et mangez-les quand elles sont bien refroidi.

Cheesecakes à l'orange et au kaki

Ingrédients

Pour la pâte brisée sucrée :

Pour le fond de tarte :

Pour l'appareil :

Facultatif :

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