Cheesecakes à l'orange et au kaki

Préparation

• Préchauffez le four th. 7 (180° C).
• Confectionner la pâte :
  Dans un saladier, verser la farine en pluie, le sucre, le beurre.
  Mélangez sans pétrir, ajoutez de l'eau pour former une boule.
  Couvrez d'un linge, réservez à température ambiante 1/2 heure.
• Faites compoter le 1/2 kaki dans la confiture d'oranges amères à feu vif pendant 3 minutes, puis baissez et continuez encore 10 minutes. Laissez refroidir.
• Pour l'appareil, fouettez les ingrédients dans une jatte. Réservez.
• Abaissez la pâte à quelques millimètres, garnissez-en vos moules à tartelettes que vous aurez tapissé de papier sulfurisé si besoin.
  Faites cuire à blanc 10 minutes.
• Sortez les tartelettes, garnissez-en le fond de la compotée, puis versez l'appareil.
  Faites cuire de nouveau th. 7 pendant 15 à 20 minutes.
  Sortez les tartelettes quand elles sont dorées sur les bords et que le centre est encore un peu pâle.
• Laissez refroidir à température ambiante et mangez-les quand elles sont bien refroidi.