Compote de pamplemousse

Préparation

• Rincez le pamplemousse et essuyez le.
• Râpez et réservez son zeste.
• Épluchez le pamplemousse pour récupérer sa pulpe.
• Placez la pulpe dans une casserole avec le sucre et portez le tout à ébullition.
• Laissez cuire 5 minutes et égouttez la pulpe.
• Laissez réduire le sirop quelques minutes.
• Remettez la pulpe, ajoutez le zeste et laissez cuire 1 minute.
• Laissez refroidir et placez la préparation au réfrigérateur.
• Servez la compote de pamplemousse avec une mousse au chocolat et pour les plus raisonnables, un yaourt nature.