Confiture d'ananas à la vanille

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Dessert

4 parts

facile

1 heure

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Ingrédients

• 1 kg de chair d'ananas
• 600 g de sucre
• jus d'1 citron
• 1 + 1/2 gousses de vanille

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Préparation

• Mettre la chair d'ananas coupée en dés, le sucre, les graines des gousses de vanille et le jus de citron dans une cocotte et porter à ébullition.
• Cuire 1/2 heure à bon feu en remuant régulièrement.
• Mixer grossièrement la préparation au mixer plongeant.
• Poursuivre la cuisson encore 1/4 heure jusqu'à ce que la confiture soit prise ; tester en versant quelques gouttes sur une assiette froide, elle doit figer.
• Verser immédiatement dans des pots ébouillantés au préalable, fermer et laisser refroidir.

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