Mettre la chair d'ananas coupée en dés, le sucre, les graines des gousses de vanille et le jus de citron dans une cocotte et porter à ébullition.
Cuire 1/2 heure à bon feu en remuant régulièrement.
Mixer grossièrement la préparation au mixer plongeant.
Poursuivre la cuisson encore 1/4 heure jusqu'à ce que la confiture soit prise ; tester en versant quelques gouttes sur une assiette froide, elle doit figer.
Verser immédiatement dans des pots ébouillantés au préalable, fermer et laisser refroidir.
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Commentaires des membres:
Excellente, j'ai divise le sucre par 2 avec du Vivis et mis 1càc de vanille liquide. Moins sucrée juste parfait.