Cookies santé au chocolat {sarrasin et petit épeautre}

Name: Cookies santé au chocolat {sarrasin et petit épeautre}
Prep time: 15 min
Cook time: 13 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de farine de petit épeautre complète (ou à défaut de la farine de blé complète); 50 g de farine de sarrasin; 80 g de sucre de fleur de coco; 60 g de purée de noisettes; 50 g de chocolat noir (mini 70% ; haché grossièrement); 5 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de levure chimique; 1 oeuf; {Conseil : Vous pouvez remplacer certains ingrédients comme par exemple le sucre de coco par du sucre cassonade ou la farine de petit épeautre complète par une farine de blé, l’indice glycémique augmentera juste en conséquence ^^}

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Dessert

4 parts

facile

28 min

Se faire plaisir en prenant soin de soi, c'est possible ! Il suffit simplement de choisir avec soin quelques ingrédients et vous voilà à transformer des cookies traditionnels en de délicieux cookies à l'indice glycémique tout doux et délicieux !

Ingrédients

100 g de farine de petit épeautre complète (ou à défaut de la farine de blé complète)
50 g de farine de sarrasin
80 g de sucre de fleur de coco
60 g de purée de noisettes
50 g de chocolat noir (mini 70% ; haché grossièrement)
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 oeuf
{Conseil : Vous pouvez remplacer certains ingrédients comme par exemple le sucre de coco par du sucre cassonade ou la farine de petit épeautre complète par une farine de blé, l’indice glycémique augmentera juste en conséquence ^^}

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson13 min

Préchauffer le four à 190° et préparer une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Dans un saladier, mélanger les 2 farines, la levure et le sucre de fleur de coco.
Creuser un puits puis ajouter : l’œuf, la purée de noisettes et l’huile d’olive avant de mélanger avec une grosse cuillère.
Ajouter le chocolat noir haché et mélanger une dernière fois avant de former de jolies boules.
Déposer ces boules de pates sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson avant de les aplatir avec la paume de la main.

Cuire 13 minutes à 190° (attention, en refroidissant ils vont durcir donc ne pas trop trop les cuire)