Coulis de kaki à l'orange dès de mangue et croustillants aux pistaches

Name: Coulis de kaki à l'orange dès de mangue et croustillants aux pistaches
Prep time: 8 min
Cook time: 5 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 gros kaki bien murs; Le jus d'une orange; 1 mangue; Quelques feuilles de menthe; 2 feuilles de brick; 2 cuillères à soupe de beurre fondu; 2 cuillères à soupe de sucre glace; Quelques éclats de pistaches ( non salées) concassées; 4 framboises ( pour le décor)

Dessert

4 parts

facile

13 min

278 Kcal

Ingrédients

2 gros kaki bien murs
Le jus d'une orange
1 mangue
Quelques feuilles de menthe
2 feuilles de brick
2 cuillères à soupe de beurre fondu
2 cuillères à soupe de sucre glace
Quelques éclats de pistaches ( non salées) concassées
4 framboises ( pour le décor)

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Préparation

Préparation8 min

Cuisson5 min

Lavez et coupez les kakis en morceaux, mettez les dans un blendeur avec le jus d'une orange et mixez jusqu'à obtenir un beau coulis.
Épluchez et coupez la mangue en petits cubes bien réguliers.
Coupez les feuilles de brick en petits triangles que vous pourrez superposer.
Déposez 4 triangles sur la plaque du four munie de papier sulfurisé, beurrez les triangles avec un pinceau et le beurre fondu.
Répartissez sur chaque pièce quelques éclats de pistache et un peu de sucre glace puis renouvelez l'opération deux fois en superposant les feuilles de brick.
Posez une deuxième feuille de papier sulfurisé sur les triangles recouvrez d'une plaque de cuisson et enfournez pour 5 minutes à 180°c.
Répartissez le coulis de kaki dans 4 assiettes creuses, ajoutez les dès de mangue, quelques feuilles de menthe, une framboise au centre.
Piquez un croustillant et saupoudrez de sucre glace et de quelques éclats de pistaches.
Servez bien frais.