Couronne ananas-coco

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Dessert

6 parts

facile

1 h 35 m

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Voici un petit dessert léger très savoureux et facile à faire!

Ingrédients

• 1 boîte de 560 g d'ananas en rondelles
• 5 cuillères à soupe de noix de coco râpée
• 5 cuillères à soupe de sucre
• 6 oeufs
• 35 cl de lait
• 2 cuillères à soupe de maïzena
• 10 g de beurre
• arôme de vanille liquide

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Préparation

• Égoutter les rondelles d'ananas et réserver 15 cl de jus.
• Mettre 2 rondelles de côté et mixer les autres. Porter à ébullition le lait, ajouter 2 gouttes d'arôme de vanille liquide, puis incorporer hors du feu la noix de coco râpée.
• Délayer la Maïzena avec le jus réservé de la boîte d'ananas.
• Fouetter dans un saladier les œufs avec le sucre, ajouter le lait, le jus d'ananas et l'ananas mixé.
  Bien mélanger et verser dans un moule à savarin (beurré).
• Cuire 1 heure 10 au four préchauffé à 150°C. Laisser tiédir avant de démouler.
• Couper les deux rondelles d'ananas restantes en morceaux, les faire revenir dans le beurre jusqu'à une légère caramélisation et les répartir sur la couronne.
• Servir tiède ou froid.

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